ReBites historie
.png)
Det startede med en simpel observation.
Selvom vi i Danmark spiser havregryn, rugbrød og grøntsager, får den gennemsnitlige dansker stadig ikke nok fibre i hverdagen.
Samtidig bliver store mængder fiberrige råvarer smidt ud – selvom de stadig er fulde af smag og næring.
Det var en modsætning, jeg ikke kunne slippe. Så jeg begyndte at grave i det.
Fibrene bliver smidt ud.
Tag fx juiceproduktion.
Når frugt bliver presset, står man tilbage med pulp. Det samme gælder mask fra ølbrygning.
Det er råvarer, der stadig indeholder store mængder fibre, polyfenoler og masser af smag – men som ofte ender i biogas i stedet for at blive brugt i fødevarekæden.
For mig gjorde det én ting tydelig: Vi mangler fibre, samtidig med at vi smider fiberrige råvarer fyldt med smag ud.”
Så jeg byggede ReBite.
En bar med et andet udgangspunkt.
Med fokus på det, der ofte bliver overset - fibre.
Jeg tog fiberrige råvarer – nogle af dem fra sidestrømme,
der ellers går til spilde – og gjorde dem til noget, man faktisk har lyst til at spise.
Resultatet er en bar med op til 10 g fibre
– omkring en tredjedel af det daglige behov.
En lille ting, der løser to problemer på én gang.